Aoi Ota 太田蒼生 on Instagram: "かぼす香る味噌汁 【材料】(4人分) ・水 900ml ・いりこ(煮干し) 10〜15匹 ・味噌 大さじ3(お好み) ・にんじん 2分の1 ・大根 8分の1 ・玉ねぎ 2分の1 ・なす 1本 ・しいたけ 3個 ・かぼす 適量 ・ねぎ 適量 【作り方】 1.いりこの頭と腹わたをとり、水900mlに入れ一度沸騰させる。 2.沸騰したら火を止め30分〜1時間程度、出汁が出るのを待つ。その後、弱火〜中火で再度10分程度煮る。 3.出汁が抽出できたら、にんじんと大根を食べやすい大きさに切り、中火の鍋に入れ10分〜15分煮る。 4.玉ねぎを食べやすい大きさに切り中火の鍋に入れ、続けて5分程度煮る。 5.玉ねぎを入れ5分程度経過したら続けてしいたけとなすを切り、鍋に入れて煮る。 6.香り付けにかぼすの皮を少量みじん切りにして鍋に入れ、かぼすの汁もお好みの量を絞り入れる。 7.具材に火が通ったら、火を止め味噌を溶かす。 8.お椀につぎ、ねぎをお好みでかけたら完成。 この度、なんと味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社さんとコラボレーション企画